Le processus de fabrication du lait de souchet est très simple :
- Trempez les noix de souchet dans de l’eau potable pendant 24 H pour les rendre molles ;
- Egouttez et rincez les souchets ;
- Les mettre dans un mixeur et ajouter deux tasses d’eau et une pincée de sel marin, mélangez ;
- Filtrez à l’aide d’un tamis.
Il se conserve une semaine au réfrigérateur, vous pouvez également le congeler et le décongeler pour utilisation.
